Вид издания:
Учебное пособие
Год:
2015
Издательство:
Изд-во Иркут. гос. ун-та
ISSN/ISBN:
978-5-9624-1226-9
ББК:
24.46я73
УДК:
542.8(075.8)
Специализации:
Относится к ВУЗу(ам):
Каталоги:
Стационарная ссылка:
https://isu.bookonlime.ru/node/57461
Место публикации:
Иркутск
Рецензенты:
Сидоркин В. Ф.,
Антонова Е. В.
Ключевые слова:
физико-химические методы исследования, экспериментальные исследования, хроматография, концентрация растворов (хим.), пищевые продукты, рефрактометрия, титриметрия, спектроскопия, оптическая микроскопия
В учебном пособии изложена сущность химических и физико-химических методов, рассматривается устройство приборов и алгоритм выполнения измерений, связанных с оценкой качества продукции, а также область практического использования методов. В приложениях приведены классификации физико-химических методов, спектры, хроматограммы и электрофореграммы по конкретному применению методов в анализе пищевой продукции.
Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями, предъявляемыми квалификационной характеристикой ООП и предназначено для подготовки бакалавров по направлению 38.03.07 "Товароведение".