Вид издания:
Учебное пособие
Год:
2012
Издательство:
Изд-во Иркут. гос. ун-та
ББК:
24.4
УДК:
542.8(076.5)
Специализации:
Относится к ВУЗу(ам):
Каталоги:
Рецензенты:
Антонова Е. В.,
Сидоркин В. Ф.
Место публикации:
Иркутск
Ключевые слова:
физико-химические методы исследования, экспериментальные исследования, хроматографические методы исследования, хроматография, концентрация растворов (хим.), пищевые продукты, рефрактометрия, титриметрия, спектроскопия, оптическая микроскопия
Стационарная ссылка:
https://isu.bookonlime.ru/node/56256
Кратко изложена сущность химических и физико-химических методов, рассматривается устройство приборов и алгоритм выполнения измерений, описана методика проведения лабораторных работ, сязанных с оценкой качества пищевых продуктов, предложены контрольные вопросы.
Предназначен для студентов дневного и заочного отделений, специальности 080401 (351100) "Товароведение и экспертиза товаров" и студентов направления 100800.62 "Товароведение", профиль "Товароведение и экспертиза в сфере производства и обращения сельскохозяйственного сырья и продовольственных товаров".